Caesar Style Fajitas

Anfänger

40

Minuten

Für

4 Personen

Personen

Rezept von:

Lara

Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Ernährungsberaterin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Das kommt rein

  • 6-8 Tortillas
  • 400 g planted.chicken Güggeli
  • 150 g Lauch, gewaschen, geringelt
  • 100 g Endiviensalat, gezupft
  • 2-3 EL Kidneybohnen, gekocht
  • 2 grüne Jalapeno, in Scheiben
  • 30 g Veganer Hartkäse, zerbröckelt(z.B. Gondino Stagionato)
  • 4 Radieschen, in Scheiben
  • ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
  • 1 EL Olivenöl (zum anbraten)

Für die Sauce:

Zutaten

  • 150 g Crème fraîche (vegan)
  • 50 g Sojajoghurt, natur
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • ½ Bund Schnittlauch, fein geschnitten
  • ½ Limette, Saft
  • Etwas Salz + Pfeffer

Zutaten

Zubereitung

  1. Zubereitung Fajita-Füllung:
    Bratpfanne mit etwas Öl aufheizen, Lauch darin anbraten. Zugedeckt ca. 5 Minuten dämpfen. Danach salzen, herausnehmen und warm stellen. Planted.chicken Güggeli in dieselbe Pfanne geben, ca. 5 Min. anbraten, gelegentlich umrühren und warm stellen.
  2. Zubereitung Sauce:
    Crème fraîche in eine Schüssel geben. Restlichen Zutaten dazu geben, verrühren und würzen.
  3. Anrichten:
    Tortillas im Ofen ca. 4-6 Minuten erwärmen. Sauce auf den vorgewärmten Tortillas verstreichen. Mit den übrigen Zutaten belegen und sorgfältig zusammenrollen. Noch warm geniessen.

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