Chicken Alfredo

Anfänger

40

Minuten

Für

2-3

Personen

Zum Koch

Marie studiert in Regensburg, ihre große Leidenschaft ist aber ihr Foodblog (@lesoulfoodist). Vor ein paar Jahren hat sie eine große Weltreise gemacht, wobei es ihr die asiatische Küche besonders angetan hat, welche sich auch super mit dem Veganismus vereinen lässt. Allerdings mag sie auch Herausforderungen: Ihre Familie stammt ursprünglich von der Halbinsel Krim, wo man sich sehr fleischlastig ernährt. Traditionelle russische Gerichte lassen sich allerdings mit ein wenig Experimentierfreude super veganisieren!

Das kommt rein

  • 500 g Rigatoni
  • 1 ganzer Blumenkohl
  • 3 EL Hefeflocken
  • 1,5 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL helle Misopaste
  • 2 EL Olivenöl
  • 250-300 ml Pflanzendrink
  • 300 g planted.chicken Natur
  • Salz, Pfeffer

Optionale Zutaten

Zutaten

  • Frische Petersilie
  • Veganer Parmesan

Zutaten

Zubereitung

  1. Den Blumenkohl waschen, in Röschen schneiden und in gesalzenem Wasser kochen, bis er sich von der Gabel löst.
  2. Die Blumenkohlröschen zusammen mit den Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Miso, Olivenöl und Pflanzendrink (je nach Größe des Blumenkohls 250-300 ml) in einen Mixer geben. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig, aber sehr glatt und cremig sein.  
  3. Etwas Öl in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen und das planted.chicken darin anbraten, bis es eine goldbraune Farbe angenommen hat. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Währenddessen die Rigatoni nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen, bis sie al dente sind.  
  4. Die Rigatoni und die Blumenkohlsoße miteinander vermengen, danach das planted.chicken unterrühren. Nach Bedarf zusätzlich Salz und Pfeffer hinzufügen.  
  5. optional: Petersilie kleinhacken und zusammen mit etwas veganem Parmesan über die Rigatoni Alfredo streuen.

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