Chimichurri Poké Bowl

Quick & Easy

45

Minuten

Für

2

Personen

Rezept von:

Das kommt rein

  • 200g planted.pulled Chimichurri
  • 60g Weiße Bohnen
  • 20g Rucola
  • 60g Grüne Bohnen
  • 60g Jasminreis
  • 2 Kartoffeln
  • 2 Karotten
  • 2 Esslöffel BBQ-Sauce
  • 10g Eingelegte Zwiebeln
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 5g Petersilie

Espelette Vinaigrette

Zutaten

  • 6 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • ½ Esslöffel Espelette-Pfeffer (oder auch normaler Pfeffer)
  • ½ Esslöffel Dijon-Senf
  • Eine Prise Salz

Zutaten

Zubereitung

  1. In kochendem Salzwasser den Jasminreis kochen.
  2. Kartoffeln schälen und in 2x2cm große Würfel schneiden, in Salzwasser 6 min kochen.
  3. In kochendem Salzwasser die grünen und weißen Bohnen kochen.
  4. Karotten in dünne Streifen schneiden.
  5. Aus Olivenöl, Reisessig, Senf, Salz und Piment d'Espelette eine Chili-Vinaigrette herstellen
  6. Karotten, Rucola, Kartoffelwürfel mit der Chili-Vinaigrette würzen.
  7. Die bereits gekochten weißen Bohnen mit einer Barbecue-Sauce, gehackter Petersilie und eingelegten Zwiebeln marinieren.
  8. In einer Pfanne mit etwas Öl das gepflanzte Chimichurri 2/3 Minuten anbraten.
  9. Auf einem großen Teller alle Zutaten getrennt nebeneinander anrichten, kräftig mit der Espelette-Vinaigrette würzen.
  10. Das planted.pulled Chimichurri in die Mitte des Tellers geben.

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