Zubereitung
- In kochendem Salzwasser den Jasminreis kochen.
- Kartoffeln schälen und in 2x2cm große Würfel schneiden, in Salzwasser 6 min kochen.
- In kochendem Salzwasser die grünen und weißen Bohnen kochen.
- Karotten in dünne Streifen schneiden.
- Aus Olivenöl, Reisessig, Senf, Salz und Piment d'Espelette eine Chili-Vinaigrette herstellen
- Karotten, Rucola, Kartoffelwürfel mit der Chili-Vinaigrette würzen.
- Die bereits gekochten weißen Bohnen mit einer Barbecue-Sauce, gehackter Petersilie und eingelegten Zwiebeln marinieren.
- In einer Pfanne mit etwas Öl das gepflanzte Chimichurri 2/3 Minuten anbraten.
- Auf einem großen Teller alle Zutaten getrennt nebeneinander anrichten, kräftig mit der Espelette-Vinaigrette würzen.
- Das planted.pulled Chimichurri in die Mitte des Tellers geben.
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