6 Kirschtomaten, unter dem Grill geröstet und geschält
1 TL Oregano
600ml Gemüsefond
Saft einer Zitrone
4 EL Olivenöl
20g Mandeln, flockig Geschnitten
20g Pinienkerne
150g Joghurt
Marinade
Zutaten
350g planted.chicken (alternativ zur selbstgemachten Marinade kannst du 350g Güggeli verwenden und diese Schritte auslassen)
2 EL Olivenöl
Saft einer halben Zitrone
Salz & Pfeffer
1 EL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Ingwer
1 TL Chiliflocken
1⁄2 TL gemahlene Kurkuma
Koriander-Sauce
1 Knoblauchzehe
1⁄2 Tasse Koriander
60ml Olivenöl
Zutaten
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel mit dem planted.chicken vermengen und 1 Stunden marinieren.
Für die Koriandersauce Knoblauch, Koriander und Öl in einen Mixer geben und pürieren, bis die Mixtur eine sämige Konsistenz hat.
Ofen auf 200 °C vorheizen. Fladenbröetli in Stücke reissen und im Ofen goldbraun und knusprig toasten (4-6 Minuten).
Die Temperatur auf 180 °C reduzieren. Schalotten mit 1 Esslöffel Olivenöl in eine kleine Form geben und langsam rösten, bis sie weich sind (25-Minuten).
1 Esslöffel Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und Mandelflocken sowie Pinienkerne rösten.
2 Esslöffel Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und planted.chicken goldbraun braten (ca. 5 Minuten).
Zwiebeln, Kichererbsen, Gemüsefond, Zitronensaft und Oregano hinzufügen und kochen, bis die Flüssigkeit beinahe vollständig reduziert ist.
Mixtur auf Schüsseln verteilen. Mit Fladenbröetli, gerösteten Nüssen, Joghurt und Koriandersauce anrichten.
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