Gebratener Curryreis

Anfänger

25

Minuten

Für

4

Personen

Rezept von:

Marie

Marie studiert in Regensburg, ihre große Leidenschaft ist aber ihr Foodblog (@lesoulfoodist). Vor ein paar Jahren hat sie eine große Weltreise gemacht, wobei es ihr die asiatische Küche besonders angetan hat, welche sich auch super mit dem Veganismus vereinen lässt. Allerdings mag sie auch Herausforderungen: Ihre Familie stammt ursprünglich von der Halbinsel Krim, wo man sich sehr fleischlastig ernährt. Traditionelle russische Gerichte lassen sich allerdings mit ein wenig Experimentierfreude super veganisieren!

Das kommt rein

  • 400 g Basmatireis, gekocht
  • 175 g planted.chicken Curry
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Karotte
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200 g Austernpilze
  • 80 g Cashews
  • 3 EL Sojasoße
  • 2 EL Rapsöl
  • 2 EL Currypulver
  • 0,5 TL Kurkuma
  • Bambussprossen

Zutaten

Zutaten

Zubereitung

  1. In einer kleinen Pfanne die Cashews bei hoher Hitze goldbraun anrösten und beiseitestellen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, die Austernpilze kleinzupfen, die Karotte schälen und würfeln und den Knoblauch kleinhacken.
  2. In einer grossen Pfanne das Rapsöl erhitzen und die Austernpilze scharf anbraten. Das planted.chicken Curry dazugeben und goldbraun anbraten. Im Anschluss die Karotte, den Knoblauch und die Frühlingszwiebeln (einen kleinen Teil für die Dekoration aufheben) dazugeben. Den Reis gut auflockern und unterrühren. Die Mischung mit der Sojasoße ablöschen und mit Currypulver und Kurkuma würzen. Alles gut umrühren und für weitere 5 Minuten anbraten, hin und wieder umrühren.
  3. Den gebratenen Reis bei Bedarf salzen, einzelne Portionen in eine Schüssel drücken und auf einen Teller stürzen. Mit den Cashews und den Frühlingszwiebeln dekorieren und frische Bambussprossen darüber geben.

Weitere Rezepte

Anfänger

30

Minuten

Nenad's Signature Dish - Bento

Anfänger

30

Minuten

Planted Rice Cakes

Anfänger

110

Minuten

Kartoffelnester mit veganem Ricotta

Anfänger

45

Minuten

Blumenkohlsalat mit Curry

Anfänger

15

Minuten

Spargelpfanne mit Zitrone

Anfänger

25

Minuten

Curry Wraps mit Koriander

Moderat

120

Minuten

Empanadas à la Planted

Anfänger

30

Minuten

Vegane Kebab-Pizza mit Knobi-Sauce

Anfänger

20

Minuten

Brunch Burritos

Experte

30

Minuten

Ravioli gefüllt mit planted.pulled

Anfänger

30

Minuten

Mediterranes Gemüse mit planted.chicken

Anfänger

15

Minuten

Kardashian chicken salad

Anfänger

30

Minuten

Bayerische BBQ Burger

Anfänger

15

Minuten

Schnelles Gemüsecurry

Anfänger

40

Minuten

Mexican Bowl