In einer grossen Schüssel das planted.chicken mit Salz und Pfeffer würzen. Füge den weißen Teil der Frühlingszwiebel, die Minze, den Koriander, den roten Pfeffer, die Karotte und den Chili hinzu. Alles gut vermischen.
Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce, Cayennepfeffer, Erdnussbutter und süsse Chilisauce in einer Schüssel mischen. Buttermilch oder Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Salatblätter auf einen Teller legen. Die planted.chicken mit dem Dressing vermengen und über den Salat verteilen. Mit den Erdnüssen und den restlichen Frühlingszwiebeln garnieren.
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