Khao Soi

Moderat

30

Minuten

Für

4

Personen

Rezept von:

Das kommt rein

  • 350g planted.chicken Nature
  • 2 EL Thai rote Currypaste
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 500ml Kokosmilch
  • 500ml Gemüsefond
  • 4 Portionen Eier- oder Mie-Nudeln
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Rohzucker
  • Saft einer Limette

Garnierung

Zutaten

  • Schalotten, in Scheiben geschnitten
  • Koriander
  • Limettenspalten
  • Knusprig gebratene Nudeln

Zutaten

Zubereitung

  1. planted.chicken mit der roten Currypaste und zwei Esslöffeln Pflanzenöl vermengen. 30 Minuten bis eine Stunde marinieren.
  2. Einen Esslöffel Öl in einer grossen Pfanne erhitzen. planted.chicken hinzufügen und unter ständigem Umrühren bei mittlerer Hitze leicht goldbraun braten (ca. 5 Minuten). Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute kochen.
  3. Kokosmilch und Gemüsefond hinzufügen und zum Kochen bringen.
  4. Die Nudeln entsprechend den Packungsanweisungen kochen. Abseihen und in Schüsseln geben.
  5. In der Zwischenzeit die Garnierung vorbereiten.
  6. Wenn das Curry kocht, von der Platte nehmen und Limettensaft, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Nach Geschmack würzen.
  7. Curry gleichmässig auf die Schüsseln verteilen und garnieren.

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