Mezze-Platte mit Spiess

Anfänger

30

Minuten

Für

2

Personen

Zum Koch

Laras (@food4life.ch) Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Ernährungsberaterin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Das kommt rein

  • 200 g planted.kebab Original
  • 3-4 Holz-Spiesse
  • Olivenöl (zum Anbraten)
  • 50 g eingelegte (marinierte) Oliven
  • 2 Pita-Brote
  • 2 Feigen, frisch
  • 50 g Cherry-Tomaten
  • 6-7 Radieschen
  • Einige Minze-Blätter, frisch

Für die Joghurt-Feta Creme

Zutaten

  • 150 g Sojajoghurt, nature
  • 50 g Feta, vegan
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • etwas Petersilie, frisch
  • Salz + Pfeffer + scharfes Paprikapulver

Für das Hummus

Zutaten

  • 200g Kichererbsen, gekocht
  • ½ Zitrone, Saft
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Tahin-Paste  
  • 1 Zehe Knoblauch, gepresst
  • 1 TL Salz
  • Etwas Pfeffer + Kreuzkümmel

Zubereitung

  1. planted.kebab gleichmässig auf die Holzspiesse aufstecken. In einer vorgeheizten Pfanne in wenig Olivenöl beidseitig für ca. 4 Minuten anbraten.
  2. Für die Joghurt-Feta Creme Sojajoghurt in eine Schale geben. Feta mit den Händen zerbröseln und beigeben. Alle restlichen Zutaten beifügen und gut mischen. Abschmecken und in eine Schale füllen.
  3. Für das Hummus alle Zutaten in einen Mixbecher geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten. Je nach gewünschter Konsistenz etwas Wasser beifügen. Abschmecken und in eine Schale füllen.
  4. Oliven zum Servieren in eine Schale füllen. Pita-Brote anfeuchten und im Toaster aufbacken. Brot jeweils in 8 Stücke schneiden. Feigen waschen, in Streifen schneiden. Cherry-Tomaten sowie Radieschen waschen und halbieren.
  5. Alle Zutaten schön auf einer Platte arrangieren, mit etwas frischer Minze dekorieren. Servieren.

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