Ofen-Süsskartoffel

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Für

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Zum Koch

Jeannette (@JEA.RUH) ist die Frau hinter dem Blog Food by Jea.Ruh und fördert mit ihren nahrhaften Rezepten einen gesunden und ausgeglichenen Lifestyle. Ihre meisterhaft gestylten Aufnahmen unterstreichen ihr Talent für einfache, aber gut durchdachte Mahlzeiten.

Das kommt rein

2 Süsskartoffeln
400 g planted.pulled
0,5 rote Zwiebel, in kleine Stücke geschnitten
1 EL Kokosöl
1 Zucchini, mit dem Spiralschneider zu Spaghetti geschnitten
1 Gurke, mit dem Spiralschneider zu Spaghetti geschnitten
0,5 Bund Koriander
0,5 TL Salz, ein wenig Pfeffer
0,5 TL Chiliflocken

Zutaten

Zubereitung

Ofen auf 200 Grad vorheizen. Süsskartoffeln in einer Gratinform etwa 40-45 Minuten backen.
Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten. Das planted.pulled goldbraun anbraten.
Die Süsskartoffeln aufschneiden, mit den Zutaten füllen und anrichten.