Planted Jardin

Moderat

30

Minuten

Für

2

Personen

Rezept von:

Das kommt rein

  • 200 g planted.pulled  
  • 2 EL Olivenöl  
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 Herzen Mini-Kopfsalat
  • 4 Blätter Grünkohl  
  • 1/2 Salatgurke  
  • 50 g Rosenkohl  
  • 50 g Spinat (eine handvoll)
  • 1/2 Pak Choi   
  • 1 TL Salz  
  • etwas Sesam
  • etwas Chili

Zitronenmarinade

Zutaten

  • 4 TL Olivenöl  
  • Saft von 1/2 Limette  
  • Saft von 1 Zitrone  
  • 1/2 TL Kreuzkümmel  
  • 1/2 TL Kurkuma  
  • 1/2 TL geräucherter Paprika  
  • 1/2 TL Zimt  
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Salz  
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1/2 TL Chili  
  • 1 TL Sesam
  • 1 Daumenspitze Zitronenzeste

Zutaten

Zubereitung

  1. Gib den Pak Choi und den Grünkohl für 1 Min. in kochendes Wasser, danach kalt abschrecken und zum Abtropfen auf ein Küchentuch legen.  
  2. Den Baby-Kopfsalat, den Rosenkohl und die Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden, mit etwas Olivenöl und Salz mischen und von einer Seite leicht in einer Pfanne rösten. Herausnehmen, wenn das Gemüse auf der einen Seite weich wird. Auf der anderen Seite sollte es etwas roh und farbig bleiben.  
  3. Die Gurke vierteln und in 5 cm kleine Stücke schneiden.  
  4. Verrühre alle Zutaten der Zitronenmarinade und gebe sie in einen Mixer. Füge eine Daumenspitze Zitronenzeste hinzu.
  5. In einer großen Schüssel den Baby-Kopfsalat, den Grünkohl, die Frühlingszwiebel, den Pak Choi und den Rosenkohl mischen und mit etwas Zitronenmarinade würzen.  
  6. Etwas Olivenöl in eine große Pfanne geben und das planted.pulled anbraten. Sobald es eine schöne Farbe bekommt, die Gurke dazugeben und mit etwas von der Marinade ablöschen. Das gemischte Gemüse dazugeben und kurz mitbraten bis es wieder warm ist.  
  7. Den Blattspinat dazugeben. Abschmecken und auf den Teller geben. Etwas Sesam, Salz, Chili und einen Tropfen Zitronensaft darüber geben.  

 

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