planted.kebab Pide mit Löffelsalat

Moderat

45

Minuten

Für

4

Personen

Zum Koch

Laras Leidenschaft für eine gesunde und nachhaltige Ernährungsweise widerspiegelt sich auch in ihrer Tätigkeit als selbständige Ernährungsberaterin und Food-Fotografin. Es ist ihre Passion, neue Rezepte zu kreieren, diese schmackhaft anzurichten und in einem passenden Setting abzulichten. Es erfüllt sie, mit kreativen Rezept-Kombinationen ihre Mitmenschen zu einer abwechslungsreichen und frischen Ernährungsweise zu inspirieren.

Das kommt rein

  • 500 g Dinkel-Mehl
  • 1 ½ EL Salz
  • 1 Pack Trockenhefe
  • 2.5 dl Wasser, warm
  • 2 EL Sojajoghurt
  • 1 EL Olivenöl

Für die Füllung

Zutaten

  • 400 g planted.kebab Original
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 2 rote Peperoni, in Würfel
  • 3 Tomaten, in Würfel
  • 4 EL Tomatenpürre
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 KL Salz
  • Pfeffer, Paprika zum würzen
  • Frühlingszwiebel mit grün zur Deko

Für den türkischen (Löffel-) Salat

Zutaten

  • 2 Tomaten, in Würfel
  • 1 Salatgurke, in Würfel
  • 4 EL Granatapfelkerne
  • 3 EL Wallnusskerne, gehackt
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Bund Minze, frisch
  • Salz + Pfeffer
  • ein wenig Paprikapulver

Zubereitung

  1. Für den Salat alle Zutaten mit den Wallnusskernen in eine Schale geben. Zitronensaft, Olivenöl, gehackte Minze und Gewürz beigeben, gut mischen. Abschmecken.
  2. Für den Teig das Dinkel-Mehl, Salz und Hefe in einer Schüssel mischen. Wasser mit dem Joghurt und Olivenöl verrühren. Zu der Mehlmischung geben und zu einem weichen Teig kneten. Mindestens 10 Minuten kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur mind. 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.
  3. Für die Füllung Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen, kräftig anbraten. planted.kebab hinzufügen und umrühren. Nun Peperoni, Tomaten und Tomatenpürre beigeben. Ca. 4 Minuten dämpfen. Gelegentlich rühren. Mit der Petersilie und dem Gewürz abschmecken.
  4. Teig in 4 gleichgrosse Stücke teilen. Eine saubere Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Jedes Stück zu einem dünnen Oval auswallen. Teigstücke vor dem befüllen auf das mit Backpapierbelegte Blech legen. Dann die Füllung in der Mitte verteilen, Teigränder nach innen schlagen und andrücken Oben und unten bei der Spitze, den Teig leicht zwirbeln.
  5. Backen: bei 220 Grad für ca. 20 Minuten in der Mitte des Ofens bis der Rand goldbraun ist. Herausnehmen und mit einigen Ringen der Frühlingszwiebel garnieren. Mit dem Salat servieren.

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