Planted Tajine

Next Level

30

Minuten

Für

2

Personen

Rezept von:

Das kommt rein

  • 200 g Couscous
  • 2 Möhren
  • 10 Stück Rosenkohl
  • 1 Peperoncini
  • 10 getrocknete Aprikosen
  • 1 EL Mandeln
  • ¼ Bund Minze
  • 2 eingelegte Zitronen

Tajine Sauce

Zutaten

  • 200 g planted.chicken
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zitrone
  • ¼ TL Kreuzkümmel
  • ¼ TL Kurkuma
  • ¼ TL Salz
  • 200 ml Wasser

Brühe

Zutaten

  • 1 L Wasser
  • 6 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Salz

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für die Brühe, bis auf das Olivenöl, mischen und aufkochen. Die Zimtstange herausnehmen.
  2. Die Zwiebel hacken, in einer Pfanne mit Olivenöl anschwitzen. Salz, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzufügen.
  3. Wenn die Zwiebel weich wird, etwas Brühe dazugeben, 10 Min. köcheln lassen. Gegebenenfalls mit etwas Maismehl binden, so dass eine Sauce entsteht.
  4. Den Couscous in einen flachen Behälter geben, mit etwas kochender Brühe übergiessen und 15 Minuten zugedeckt kochen lassen, prüfen, ob das Wasser ausreicht, sonst Brühe nachgiessen.
  5. Wenn der Couscous gar ist, die 6 Esslöffel Olivenöl dazugeben, mit der Hand verrühren.
  6. Die eingelegten Zitronen, getrockneten Aprikosen und Mandeln in kleine Würfel schneiden, zum Couscous geben.
  7. Die Möhren in dünne Scheiben schneiden, den Rosenkohl halbieren. Die Peperoncini in kleine Quadrate schneiden.
  8. In einer Pfanne das Gemüse mit Olivenöl und Salz langsam anbraten, bis es durchgegart ist.
  9. Das planted.chicken mit Salz, Kreuzkümmel und den 2 Esslöffeln Olivenöl würzen. In die Tajinsauce geben und 10 Minuten langsam erhitzen. Zum Schluss die fein gehackte Minze dazugeben
  10. Anrichten: Zuerst den Couscous, darauf das Gemüse und das planted.chicken geben.

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