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Pulled mit Spätzli und Rotkraut

Moderat

30

Minuten

Für

2

Personen

Zum Koch

Yolanda ist Gründerin des beliebten veganen Food-Guides @VEGANSOFZURI und ist vor zwei Jahren aus England in die Schweiz gezogen. In ihrem Blog stellt sie Restaurants, Cafés und vegane Produkte in Zürich vor.

Das kommt rein

  • 200g planted.pulled
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Tasse Kastanienchampignons, in Scheiben geschnitten
  • 1-2 Esslöffel Sojasauce
  • 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten
  • 1 Prise "Chinese Five" Gewürzpulver
  • 1 TL Gemüsebouillon
  • 250 ml Sojasahne
  • 1 TL Brandy oder Whisky (optional)
  • 300g vegane Spätzli
  • Petersilie und vegane Schlagsahne zum Garnieren

Rotkraut

Zutaten

  • 1 Tasse Kohl, in Scheiben geschnitten
  • 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • ½ Apfel, gehackt
  • 100ml Orangensaft
  • Prise Zimt

Zutaten

Zubereitung

  • Champignons und Knoblauch in Sonnenblumenöl anbraten
  • planted.pulled, Sojasauce, "Chinese 5" Gewürzpulver und Gemüsebouillon hinzufügen
  • Sahne hinzufügen und leicht köcheln lassen
  • Whisky/Branntwein optional hinzufügen
  • Den Kohl in einer separaten Pfanne einige Minuten anbraten, dann die restlichen Zutaten hinzufügen und kochen lassen, bis er gar ist.
  • Braten Sie die veganen Spätzle in einer separaten Pfanne an.
  • planted.pulled mit dem Rotkohl, den veganen Spätzli servieren, frischer Petersilie und veganer Schlagrahm zum Garnieren verwenden

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