2 kleine Salatgurken (in kleine lange Stücke geschnitten)
1 Tasse Sojabohnensprossen
Handvoll Minzblätter
Handvoll Koriander
Limettenspalten (zum Garnieren)
In Scheiben geschnittene Chilis (zum Garnieren)
Marinade
Zutaten
400g planted.chicken
2 Knoblauchzehen
2 EL Limettensaft
1 EL Sojasauce (normal oder light)
2 EL Rohzucker
1 EL Pflanzenöl
1 Strunk Zitronengras (nur der weisse Teil, zerstampft und in kleine Stücke geschnitten, die sich später leicht herausnehmen lassen)
Nuoc Cham
Zutaten
60ml Tasse Sojasauce)
4 EL Reisessig
2 EL weisser Zucker
1⁄2 Tasse Wasser
2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 rote Chili
3 EL Limettensaft
Zubereitung
Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, planted.chicken hinzufügen und 1 Stunde marinieren lassen.
Die Zutaten für Nuoc Cham in einer Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Reisnudeln 3 Minuten in heissem Wasser einweichen (oder lt.Packungsanweisungen), dann abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
½ Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne erhitzen und grosse Stücke Zitronengras entfernen.
planted.chicken circa 5 Minuten in der Pfanne goldbraun braten.
Nudeln in vier Schalen verteilen und Gemüse, Kräuter und planted.chicken hinzufügen. Nuoc-Cham-Sauce verteilen (ca. 4 Esslöffel je Schale). Mit einer Limettenspalte und geschnittenem Chili garnieren und servieren.
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