Vietnamese Noodle Bowls

Next Level

30

Minuten

Für

4

Personen

Zum Koch

Das kommt rein

  • 200g Reisnudeln
  • 2 Rüebli (in kleine lange Stücke geschnitten)
  • 2 kleine Salatgurken (in kleine lange Stücke geschnitten)
  • 1 Tasse Sojabohnensprossen
  • Handvoll Minzblätter
  • Handvoll Koriander
  • Limettenspalten (zum Garnieren)
  • In Scheiben geschnittene Chilis (zum Garnieren)

Marinade

Zutaten

  • 400g planted.chicken
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 EL Limettensaft
  • 1 EL Sojasauce (normal oder light)
  • 2 EL Rohzucker
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 Strunk Zitronengras (nur der weisse Teil, zerstampft und in kleine Stücke geschnitten, die sich später leicht herausnehmen lassen)

Nuoc Cham

Zutaten

  • 60ml Tasse Sojasauce)
  • 4 EL Reisessig
  • 2 EL weisser Zucker
  • 1⁄2 Tasse Wasser
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 rote Chili
  • 3 EL Limettensaft

Zubereitung

  1. Die Zutaten für die Marinade in einer Schüssel verrühren, planted.chicken hinzufügen und 1 Stunde marinieren lassen.
  2. Die Zutaten für Nuoc Cham in einer Schüssel gut verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  3. Die Reisnudeln 3 Minuten in heissem Wasser einweichen (oder lt.Packungsanweisungen), dann abgiessen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  4. ½ Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer Bratpfanne erhitzen und grosse Stücke Zitronengras entfernen.
  5. planted.chicken circa 5 Minuten in der Pfanne goldbraun braten.
  6. Nudeln in vier Schalen verteilen und Gemüse, Kräuter und planted.chicken hinzufügen. Nuoc-Cham-Sauce verteilen (ca. 4 Esslöffel je Schale). Mit einer Limettenspalte und geschnittenem Chili garnieren und servieren.

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