Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti und planted.sauce

Moderat

40

Minuten

Für

2

Personen

Rezept von:

Das kommt rein

  • 220 g planted.pulled Nature
  • 30 ml Rapsöl
  • 50 g Kräutersaitlinge
  • 100 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml planted.sauce
  • 5 g Petersilie
  • 30 ml veganer Rahm

Für die Rösti

Zutaten

  • 5 g Petersilie
  • 30 ml veganer Rahm
  • 500 g gekochte Kartoffeln
  • 20 ml Rapsöl
  • 10 g vegane Butter
  • ein wenig Muskat und Salz

Zutaten

Zubereitung

  1. planted.pulled Nature in Rapsöl goldbraun anbraten und mit Salz abschmecken.
  2. Champignons in Scheiben schneiden, in einer separaten Pfanne anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürfelte Zwiebel und das angebratene planted.pulled hinzugeben und für einige Minuten zusammen anbraten.
  3. 50 ml der planted.sauce hinzufügen und die Mischung rühren, bis die Sauce sirupartig am planted.pulled haftet. Den Rest der planted.sauce dazugeben und mit veganem Rahm verfeinern. Hitze runterstellen und nicht mehr aufkochen.
  4. Die gekochten Kartoffeln schälen und mit einer Rösti Reibe raffeln. Die geraffelten Kartoffeln mit Salz und Muskat würzen und die Rösti bei mittlerer Hitze im Rapsöl goldbraun in der Pfanne ausbacken. Tipp: Vor dem Wenden der Rösti am Rand etwas vegane Butter verteilen, damit sie sich leichter wenden lassen, sobald sie an der Unterseite schön knusprig sind.
  5. Rösti halbieren und auf einem grossen Teller zusammen mit dem Geschnetzelten anrichten und geniessen.

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